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Costos...

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Tecnico...

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre: Yogushca

Descripcion: Yogushca es un yogurt batido a base de leche de cabra, saborizado con uchuva. Obtenido a partir de leche higienizada, coagulada por la accion de Staphilococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus. Los cuales dan parte de las caracteristicas nutricionales al producto. Es un yogurt, saludable, debido a las materias primas que lo componen. La Uchuva le aporta vitaminas, minerales y muchos compuestos beneficiosos para la salud del consumidor, por otro lado la leche de cabra tiene un muy alto valor nutricional y hace que Yogushca sea un yogurt mucho mas digestivo que los demas.

Composicion: Leche de cabra pasteurizada, uchuvas deshidratadas, Uchuvas frescas, Cultivo lactico y sacarosa.

Caracteristicas Sensoriales

• Olor: Tiene el olor caracteristico que da el cultivo lactico, ademas el olor de la leche de cabra combinado con el acido de la uchuva.
• Color: El producto tiene un color amarillo intenso, brillante. Adecuado para la fruta que lo saboriza.
• Sabor: El yogurt, tiene el sabor caracteristico que da el cultivo mesofilo, un sabor levemente acido por la uchuva y como sabor residal, el almizcle de la leche de cabra.
• Textura: Yogushca tiene una textura viscosa, es un yogurt espeso y con alto contenido de fruta entera adicionada.

Caracteristicas Fisicoquimicas:

• Grasa: 2,5%
• Solidos no grasos: 9,6%
• Acidez titulable:
• pH:
• Densidad: 1,0302 gr/ml.

Forma de consumo: Yogushca es un producto que se consume directamente, como acompañamiento de desayunos, onces y en toda ocasión.

Consumidores potenciales: Para todas aquellas personas uqe quieran consumir un producto saludable y nutritivo y que sientan agrado por la leche de cabra.

Empaque y etiquetado: Yogushca, sera vendido en presentación personal de 200 ml. y el presentacion familiar de 1 lt.. La etiqueta es autoadhesiva, muestra la principales caracteristicas de el yogurt, enfocandose en sus materias primas y se rige por la legislación colombiana.

Vida util: 20 dias.

Condiciones de manejo y conseravación: Se dede mantener en refrigeración a 4°c, sin maltratar el empaque para evitar rupturas. Alejado de la luz solar y consumir después de abierto en el menor tiempo posible.

MATERIAS PRIMAS

• Leche de cabra pasteurizada
• Uchuvas deshidratadas
• Uchuvas frescas
• Sacarosa
• Cultivo lactico
• Colorante identico al natural
• Envases de 200 ml y 1 lt.

INDAGACION DE MERCADO

CONCLUSIONES ENCUESTA

• A partir de la encuesta, se establecieron cules son las preferencias de los futuros consumidores.


• Es factible empezar a comercializar el producto, ya que al hacer el estudio, identificamos los gustos de los consumidores y sabemos que el producto, tendria acogida en el mercado.


• Se realizó el estudio de mercado para la posible comercializacion de yogurt de leche de cabra con uchuvas deshidratadas.


• Al hacer el estudio y la observación del mercado, se determino el focus group de nuestro producto.

Volumen de mercado: Inicialmente, se produciran 100 lt de yogushca diarios, a medida que el producto sea reconocido en el mercado, la producción se aplicara de acuerdo con el volumen consumidor.

Meta de mercado: Queremos llegar a ser la empresa número 1 en producción de yogures de leche de cabra con frutas exoticas y posteriormente de diferenres productos a partir de las mismas materias primas. Siendo reconocidos por crear productos innovadores, ricos, económicos y muy saludables, que aportan grandes cualidades y beneficios nutricionales al consumidor. Llegando a competir, con empresas fuertes y reconocidas en la industria de productos derivados lacteos, especialmente yogures y postres. Llegar a exportar el producto como un yogurt de muy alta calidad.

Perfil del consumidor y necesidades que satisface: El consumidor de yogushca, es una persona entre los 24 y 90 años, entre los estratos 3 y 6, que quieran adicionar a su dieta, un producto saludable, nutritivo y diferente a los ya existentes. Personas que gusten de los productos lacteos pero que no toleren la lactosa, que gusten del sabor no muy fuerte de la leche de cabra, que esten preocupados por el cuidado de su cuerpo y de sus funciones metabólicas y quieran mejorarlas y toda persona que quiera consumir un producto rico y original. Ofrece al consumidor un delicioso producto con las caracteristicas marcadas de las materias primas utilizadas, muy saludable, economico y con grandes aportes a la salud y al cuidado del cuerpo. Además Yogushca, es amigable con el medio ambiente, iniacialmente sus materia primas no son contaminantes y además su empaque es biodegradable y su etiqueta reciclable.

Atributos del producto: Es un producto nutritivo, ya que esta fabricado con leche de cabra que ofrece grandes cualidades, un alto porcentaje en proteina, grasa, hidratos de carbono, entre otros. La uchuva, posee azucares, vitaminas y muchos otros componentes que traen beneficios nutricionales para el cuerpo. Es un yogurt fácilmente asimilable por el cuerpo humano y Es accequible para muchas personas.

Estrategia de precio: La producción de Yogushca, no presenta costos muy elevados, por lo cual se puede ofrecer inicialmente al consumidor el precio de un yogurt comun de cabra y hasta de un yogurt de leche de vaca con algunos atributos saludables. Posteriormente cuando el yogurt tenga acogida, se podra incrementar un poco el margen de utilidad, pero no muy alto, con el fin de obtener mayor ganancia, pero tambien de seguir ofreciendo al consumidor, un producto, rico, saludable y económico.

Misión y Visión

MISION

GOAT-GURT. Es una empresa dedicada a la fabracación de productos lacteos a partir de leche de cabra, incursiona al mercado con su yogurt de uchuva Yogushca, pretendiendo ser competitivos en la industria lactea e innovando con productos derivados de la leche de cabra, nutritivos y saludables y con una alta calidad para llegar al mercado internacional.

VISION

A corto plazo pretendemos ofrecer al consumidor un producto innovador, altamente digestivo y que sea parte de su dieta diaria. Siendo este accequible para personas desde el estrato 3.

A largo plazo GOAT-GURT, sera la empresa numero uno en comercialización de productos lacteos a base de leche de cabra e incursionara en el mercado internacional.