Tecnico...

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre: Yogushca

Descripcion: Yogushca es un yogurt batido a base de leche de cabra, saborizado con uchuva. Obtenido a partir de leche higienizada, coagulada por la accion de Staphilococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus. Los cuales dan parte de las caracteristicas nutricionales al producto. Es un yogurt, saludable, debido a las materias primas que lo componen. La Uchuva le aporta vitaminas, minerales y muchos compuestos beneficiosos para la salud del consumidor, por otro lado la leche de cabra tiene un muy alto valor nutricional y hace que Yogushca sea un yogurt mucho mas digestivo que los demas.

Composicion: Leche de cabra pasteurizada, uchuvas deshidratadas, Uchuvas frescas, Cultivo lactico y sacarosa.

Caracteristicas Sensoriales

• Olor: Tiene el olor caracteristico que da el cultivo lactico, ademas el olor de la leche de cabra combinado con el acido de la uchuva.
• Color: El producto tiene un color amarillo intenso, brillante. Adecuado para la fruta que lo saboriza.
• Sabor: El yogurt, tiene el sabor caracteristico que da el cultivo mesofilo, un sabor levemente acido por la uchuva y como sabor residal, el almizcle de la leche de cabra.
• Textura: Yogushca tiene una textura viscosa, es un yogurt espeso y con alto contenido de fruta entera adicionada.

Caracteristicas Fisicoquimicas:

• Grasa: 2,5%
• Solidos no grasos: 9,6%
• Acidez titulable:
• pH:
• Densidad: 1,0302 gr/ml.

Forma de consumo: Yogushca es un producto que se consume directamente, como acompañamiento de desayunos, onces y en toda ocasión.

Consumidores potenciales: Para todas aquellas personas uqe quieran consumir un producto saludable y nutritivo y que sientan agrado por la leche de cabra.

Empaque y etiquetado: Yogushca, sera vendido en presentación personal de 200 ml. y el presentacion familiar de 1 lt.. La etiqueta es autoadhesiva, muestra la principales caracteristicas de el yogurt, enfocandose en sus materias primas y se rige por la legislación colombiana.

Vida util: 20 dias.

Condiciones de manejo y conseravación: Se dede mantener en refrigeración a 4°c, sin maltratar el empaque para evitar rupturas. Alejado de la luz solar y consumir después de abierto en el menor tiempo posible.

MATERIAS PRIMAS

• Leche de cabra pasteurizada
• Uchuvas deshidratadas
• Uchuvas frescas
• Sacarosa
• Cultivo lactico
• Colorante identico al natural
• Envases de 200 ml y 1 lt.